お問合せ 削除依頼


画像クリックで原寸大表示
投稿日:2015/07/30 11:46

ガパオライス

投稿者 [no name]      
投稿一覧

プロフィール


すべての投稿

トップページ


  

ツイッター、フェイスブックでログインする事により投稿できます



タイ料理で肉類とカミメボウキをナンプラーとオイスターソースとともに炒めた料理。主に豚の挽肉が用いられるが、肉の代わりに魚介類やキノコなどが用いられることもある。
挽肉を利用した料理の歴史としては、東京の洋食店が「ミンスミートカツレツ」として売り出したと記録されている。のちにこれは「メンチカツ」と呼ばれるようになった。メンチカツやメンチコロッケは単に「メンチ」とも呼ばれる。ただし、ひき肉を使用したコロッケであっても「メンチ」とは呼ばないこともあるが、その境界線は定かではない
挽肉の種類[編集]
肉の種類による分類[編集]
牛挽肉
牛肉を挽肉に加工したもの
豚挽肉
豚肉を挽肉に加工したもの
合挽肉
豚肉と牛肉の双方を素材として加工した挽肉。合い挽きとも呼ばれる。
鶏挽肉
鶏肉を挽肉に加工したもの
挽き方による分類[編集]
挽く目の細かさにより、粗挽き、中挽き、細挽きなどに分けられる。
挽く回数により、一度挽きと二度挽きに分けられる。
挽肉/すり身を使用する食品/料理(五十音順)[編集]
挽肉
キーマカレー - スコッチエッグ - ソーセージ - そぼろ - つくね - 肉団子 - ハンバーグ - 麻婆豆腐 - ミートソース - ミートボール - ミートローフ - メンチカツ[3] - メンチコロッケ - ロールキャベツ
すり身
かまぼこ - 魚肉ソーセージ - 薩摩揚げ - ちくわ - つみれ
メンチカツ
メンチコロッケ
魚肉練り製品 - すり身を原料にした食品
ハンバーガーの肉 - 挽肉が関係する話題
メット (肉) - ドイツの生挽肉食品





pytalovd.com